Räucherboxen
Geräuchert werden vorrangig alle Fleisch- und Fischsorten und dies führt zu einem einmaligen und neuartigen Geschmack, den deine Gäste teils noch nie vorher genossen haben. Deiner Fantasie und deinen Experimentierfreuden sind jedoch keine Grenzen gesetzt und ob Käse, Gemüse oder Früchte geräuchert werden, liegt nur an dir und deiner Geschmacksleidenschaft.
Beim Räuchern mithilfe der Räucherboxen gibt es das Verfahren des Heiß- und Warmräucherns und erfolgt über mehrere Stunden bei hohen Temperaturen zwischen 50 und 80 Grad. Es gibt auch das Kalträuchern bei Temperaturen um circa 25 Grad und dabei werden die ausgewählten Fleisch- oder Fischsorten über mehrere Räucherphasen zubereitet. Die Räucherphasen bestehen jeweils aus einer Räucher- und einer Frischluftphase.