Die klassische Grill-Lok
Big and bold - ein klassischer Offset Smoker beeindruckt bereits durch seine imposante Erscheinung! Gewaltige Ungetüme aus massivem Stahl, mit kiloschweren Klappen und einem Schornstein, der zusammen mit den großen Eisenrädern unweigerlich an eine alte Dampflok erinnert.
„Jaaa, das ist American BBQ“ - diese begeisterten Reaktionen bekommen wir sehr oft von Kunden zu hören, wenn sie das erste Mal vor einem unserer Smoker des über 1000qm großen Showrooms stehen. Schnell verfällt man in Fachsimpeleien und verspürt eine gewisse Ehrfurcht vor den nicht selten weit über 250kg schweren Eisenschweinen.
Doch um die so beliebten US Barbecue Gerichte zubereiten zu können muss es nicht unbedingt gleich ein ausgewachsener Barrel Smoker sein.
Das Prinzip der indirekten Hitze lässt sich zum Smoken auf vielerlei Weise erzielen. Ist der Trend zu „slow and low cooking“ hierzulande noch relativ jung, hat sich besonders in den USA in der konstruktiven Entwicklung viel getan.
