Das Prinzip der Wärmespeicherung macht ihn so besonders – mit Holzkohle befeuert, ist der Betrieb nicht nur äußerst günstig, sondern auch sauber in der Verbrennung. Es entstehen kaum Rückstände und es werden keine Bindemittel verbrannt, wie bei der Verwendung von Briketts.
Die aufsteigende Hitze zirkuliert im Garraum, ähnlich dem Prinzip von einem Terracottatopf, wird durch die speichernde Wirkung von Keramik auch über einen sehr langen Zeitraum konstant gehalten. Auch Longjobs über 20 Stunden stellen für ihn kein Problem dar. Deflektorplatten im Inneren sorgen für indirekte Hitze, um dein Gagut indirekt wie in einem Backofen garen zu können.
Einmal eingeregelt, verrichtet er zuverlässig seinen Dienst und du kannst dich um deine Gäste kümmern.
Einige Hersteller bieten die Möglichkeit, auch während des Betriebes Räucher Chips nachzufüllen. Damit hast du alle Bereiche in einem Gerät vereint. Einfach, komfortabel und unabhängig – und hast du schon bemerkt, wie stylisch er in einem Edelstahltisch mit Holzablage daherkommt? Ein echter Eyecatcher und Highlight auf der heimischen Terrasse – und noch dazu mit ausreichend Ablagefläche für dein Grillzubehör.

Das Angebot der Hersteller von diesen bis vor einigen Jahren noch relativ unbekannten Exoten ist hierzulande mittlerweile recht umfangreich. Man bekommt die Kamadogrills in vielen unterschiedlichen und ausgereiften Größen und mit unterschiedlicher Ausstattung, sodass für jeden Grillenthusiasten das richtige "Ei" mit passenden Eigenschaften dabei ist.

• Monolith: Premium Qualität und perfektes Design aus Deutschland – dafür stehen die Monolith Keramikgrills.
  
• Big Green Egg: Seit 1974 überzeugt der Hersteller aus den USA mit seinen grünen Kamadogrills mit von der NASA patentierter Keramiktechnologie.
  
• Kamado Joe: Optimale Leistung und ein vollendetes Grillerlebnis versprechen die kaminroten Eier von Kamado Joe.
• Broil King KEG: Broil King steht seit jeher für höchste BBQ-Expertise und punktet mit einfach zu entleerenden Ascheschubladen an seinen Keramikgrill.
  
• The Bastard: Die Keramikgrills aus den Niederlanden sind noch recht jung, auf dem Markt der Kamados, bieten aber sagenhaftes Preis / Leistungsverhältnis und warten mit einer hohen Qualität, sowie reichlich Zubehör auf.

• direktes Grillen – die klassische Grillart
  
  
• Smoken – bei Zugabe von Räucherchips
  
  
• Searing – für Steaks
  
  
• Longjobs – Pulled Pork oder Beef Brisket
  
  
• Räuchern – Räucherschiene für perfekten FischGaren – bei niedrigen oder hohen Temperaturen

Im Grundprinzip trifft das noch zu, allerdings ist ein Keramikgrill viel ausgereifter. Ein Kugelgrill besteht aus dünnwandigem Stahlblech, im Gegensatz zu 20-30 mm temperaturbeständigen Keramikwänden. Daher lässt sich ein Kamadogrill nicht mit einem herkömmlichen Kugelgrill vergleichen, denn ein Kamado hält die Hitze über etliche Stunden bei relativ geringem Holzkohleverbrauch.

Die Zubereitung in keramischen Gefäßen ist seit über 3000 Jahren bekannt. Aus dem Japanischen „Mushikamado“ entwickelte sich in den USA der 70er Jahre die heutige Form des Grills, dessen Bedeutung als „Ort des Kessels“ beschrieben werden kann und das Prinzip der Wärmespeicherung nutzt.

Für einen Kauf wird kaum ein höheres Budget benötigt als für einen hochwertigen Gasgrill. Und die Anschaffung dieses Lifestyle-Geräts kann für die Ewigkeit sein: Die Materialien sind hochwertig und überstehen viele Jahre – anders als bei einem Gerät aus dünnem Blech, welches nach bereits kurzer Zeit Schaden durch z. B. Witterung genommen hat.
Auch die einfache Handhabung, der geringe Verbrauch an Holzkohle und der geringe Reinigungsaufwand sprechen dafür. Und ob mit oder ohne Gestell – er benötigt nicht viel Platz in deinem Garten.

Haben wir dich überzeugt, dass dir zu deinem Glück noch ein Keramikgrill auf der Terrasse oder dem Balkon fehlt, dann findest du hier die wichtigsten Entscheidungskriterien für deinen Kamadogrill:

• Grillfläche: Bei einer Grillfläche mit rund 25-40 cm Grillrost Durchmesser kannst du problemlos 2-4 Personen bewirten. Mini Keramikgrills wie der Big Green Egg Mini oder der Monolith Junior sind dann heiße Kandidaten für deine neue Leidenschaft.
  
  
• Grillrost: Grillroste aus langlebigem Edelstahl sind robust und punkten mit leichter Pflege.
  
  
• Deckel: Der Deckel schließt dicht auf, sodass die Wärme im Garraum bleibt. Über ein Thermometer im Deckel hast du die Temperatur immer im Blick und kannst sie bei Bedarf ganz einfach dank der Lüftungsschieber regulieren.
  
  
• Temperatur: Keramikgrills erreichen gut und gerne Temperaturen von bis zu 450° Celsius. Dank des wärmespeichernden Materials hält sich die gleichmäßige Hitze lange.
  
  
• Wandstärke: Dicke Keramikwände halten die Hitze im Inneren und dienen der optimalen Wärmespeicherung. Wir empfehlen eine Wandstärke von mindestens 20 mm – je mehr, desto besser, zumindest wenn dir ein höheres Gewicht nichts ausmacht.
  
  
• Gewicht: Ein Keramikgrill bringt materialbedingt einiges auf die Waage, wohl einer der wenigen Nachteile dieser Art des Holzkohlegrills. Suchst du eher ein leichtes Modell, sind kleine Keramikgrills oder welche mit geringerer Wandstärke zu empfehlen. Alternativ sind leicht transportierbare Keramikgrills mit Gestell und Rollen möglicherweise eine Option.
  
  
• Luftzufuhr: Die Temperaturregelung erfolgt bestenfalls ganz bequem und präzise über Lüftungsschieber. Zusammen mit dem Abluftventil kannst du die Temperatur auch über einen längeren Zeitraum einstellen und halten.
  
  
• Ablageflächen: Hast du beim Grillen viel zur Hand, entscheide dich unbedingt für einen Keramikgrill mit ausreichend Ablageflächen. Ideal ist eine Ablage aus Bambus: beständig, stabil und ökologisch betrachtet besonders nachhaltig.
  Mit einem Buggy bekommst du noch viel mehr Ablagefläche und große, luftgefüllte Räder erleichtern das Bewegen über weicherem Untergrund, wie z.B. Rasen oder Schotter. Je nach Ausführung sind die Buggys mit Klapptischen oder gleich als kompletter Tisch erhältlich und fast schon eine halbe Outdoorküche.
  
  
• Preis: Ein Keramikgrill kostet etwas mehr in der Anschaffung, bietet dafür aber umfassendes Grillvergnügen. Günstige Modelle gibt es für unter 700 Euro. Wer mehr investieren möchte, bekommt mehr Grillfläche, umfassendere Ausstattung und Zubehör on top.