Rezept: Schaschlikspieße mit selbstgemachter Sauce

Schaschlik, das ist immer so ein Gericht, das wirklich Groß und Klein schmeckt. Egal ob auf dem Kindergartenfest, dem Feuerwehrfest oder der privaten Gartenparty: bunt, mit saftigem Fleisch und mit viel Soße – so sollen sie daherkommen.

Das original Schaschlik

Wenn es überhaupt ein Original Schaschlik gibt, dann ist damit das reine Fleisch am Spieß gemeint, das zuvor mariniert wurde. Doch bei uns hat sich eindeutig auch die eingedeutschte Variante durchgesetzt: Und zwar werden die Spieße zusätzlich zum Fleisch noch mit Paprika und Zwiebeln bestückt. Absolut legitim, oder?

Auf die Soße kommt es an 

Und das natürlich nicht nur beim Schaschlik. Die Soße ist bei vielen Fleisch-Rezepten essenziell für den Geschmack. Bei diesem Schaschlik Rezept habe ich mich für die Soße für Einzelgewürze entschieden. Und zwar einige – wie ein Blick auf die Zutatenliste bestätigen wird. 

Beilagen 

Auch nicht zu vernachlässigen bei einem Schaschlik. Da gibt’s eigentlich nur zwei mir bekannte Optionen: eine Semmel, wie es bei uns hier in Bayern heißt (norddeutsch: Brötchen) oder Pommes Frites. Kroketten wären auch noch fein. 

Tipps zum Abschluss: 

#1
Doppelspieße verwenden! Schnappt euch fürs Schaschlik Doppelspieße aus Metall. Vor allem wenn ihr die Spieße ordentlich beladen wollt. Zum einen "drehen sie nicht durch", wenn ihr sie wenden wollt. Zum anderen werden sie im Gegensatz zu Holzspießen nicht verbrennen. 

#2
Die Sauce verfeinern.  Die „grobe“ Schaschlik Soße aus dem Rezept lässt sich in Sachen Konsistenz noch verfeinern und zwar wenn du das Ganze durch den Mixer jagst. Richtig, obwohl Speckstücke darin enthalten sind. Probiere aus, du wirst begeistert sein von diesem feinem Schaschlik-Sößchen.

Information: 

Dieses Rezept hat uns Anja Würfl zur Verfügung gestellt. Sie produziert die Webseite Die Frau am Grill als auch den gleichnamigen YouTube-Kanal. Viele ihrer Rezepte sind aber nicht nur für Grillfans gedacht. Die Rezepte gelingen nämlich meist auch in der Küche.