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Ankerkraut Grüner Pfeffer

Ankerkraut Grüner Pfeffer

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Produktinformationen "Ankerkraut Grüner Pfeffer"

Grüner Pfeffer im Korkenglas

Da alle Pfeffersorten von der selben Pflanze stammen, kommen die Farben (schwarz, weiß, grün) jeweils nur durch die Art der Trocknung zustande. Der bekannteste Pfeffer ist der schwarze Pfeffer, während der grüne Pfeffer erst seit wenigen Jahrzehnten verkauft wird.
Beim grünen Pfeffer werden die Früchte des Pfefferstrauchs früher geerntet und dann in Salzwasser eingelegt oder gefriergetrocknet. So kommt die Schwarzfärbung nicht zu Stande.
Geschmacklich wird der grüne Pfeffer als milder, frischer und würziger empfunden, da die früh geernteten Körner nicht so viel scharfes Alkaloid Piperin enthalten (im Vergleich zu schwarzen Pfeffer, der wesentlich länger reift).
Neben Pfeffersteak und verschiedenen Bratensoßen eignet er sich gut zum Verfeinern von Salaten.
Auch kalte mediterrane Speisen wie Tomaten mit Mozzarella und Basilikum erhalten durch den grünen Pfeffer eine besonders würzige Note.

Herkunftsland Indien Marke Ankerkraut
Hinweis Bitte kühl und trocken aufbewahren. Kann Spuren von anderen Gewürzen enthalten.
Hersteller Ankerkraut Gewürzmanufaktur
Abtropfgewicht 40 g

Zutaten Grüner Pfeffer
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